Was sind Proteine?

Nahrung – egal ob für Mensch oder Tier – besteht immer aus den gleichen biologischen Grundbausteinen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelementen. Proteine sind Eiweißstoffe und jedes Innere einer tierischen, menschlichen oder pflanzlichen Zelle besteht aus einem Gerüst von Proteinen.

Aufbau eines Proteins

Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Aminosäuren sind eine Klasse organischer Verbindungen. Eine Gruppe dieser Aminosäuren sind proteinogen, die eben die Bausteine von Proteinen von Lebewesen sind. Diese Aminosäuren bilden Ketten, ab einer gewissen Länge dieser Kette spricht man von einem Protein. Es gibt viele verschiedene Proteine mit unterschiedlichen Funktionen, die Reihenfolge der Aminosäuren in den Ketten bestimmt die Funktion. Continue reading