Was sind Kohlenhydrate und Ballaststoffe?
Montag, August 29th, 2011
Kohlenhydrate zählen neben den Proteinen und den Fetten zu den Hauptnährstoffen bei Säugetieren. Sie werden auch als Treibstoff bezeichnet, da sie neben den Fetten der Hauptenergielieferant in der menschlichen Nahrung sind. Außerdem werden sie in kleinen Mengen als Baustoff für den Körper verwendet. Der Kohlenhydratbestandteil der Nahrung einer Katze, die in freier Wildbahn lebt und sich ausschließlich vom Beutefang ernährt, ist mit 1 – 4 % sehr gering. Doch werfen wir erstmal einen Blick auf die verschiedenen Kohlenhydrate.
Welche Kohlenhydrate gibt es?
Vereinfacht gesagt sind alle Kohlenhydrate Zucker. Doch Zucker ist nicht gleich Zucker:
- Einfachzucker (Monosaccharide): zum Beispiel Traubenzucker oder Fruchtzucker
- Zweifachzucker (Disaccharide): zum Beispiel Kristallzucker, Rohrzucker oder Milchzucker/Laktose
- Mehrfachzucker (Oligosaccharide): zum Beispiel Raffinose und Melezitose (kommt im Honigtau vor)
- Vielfachzucker (Polysaccharide): zum Beispiel Stärke, Cellulose, Chitin, Glykogen






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